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台湾で食べまくり peko

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蔦 (ミシュラン1つ星の醤油、塩ラーメン)

ラーメン
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東京巣鴨で連日行列のラーメン店。
ミシュラン一つ星を獲得してしています。(ラーメン店として初)
高級食材を惜しげもなく使用したラーメンをいただけます。





台北市忠孝西路1段36號     (HOYII北車站)

02-2370-3978




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シンプルモダンな内装です。カウンター席18席のみです。
ベビーチェアーはありません。







メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、丼などがあります。
アルコール











平日のランチに利用しました。開店時間11時です。15分前に着きましたが、10人並んでいるだけでした。







醤油ラーメンと塩ラーメンを注文しました。
発券機で清算します。
席は案内してくださいました。












醤油ラーメン



ブラックトリュフペーストとオイルの香りが強いです。
醤油のスープですが、醤油臭さなどはなく、さっぱりとした味に仕上がっています。
麺は細いストレート麺。コシは普通です。




チャーシューが大きいです。しっかりとした噛みごたえがあります。






塩ラーメン
ドライトマト、紫ネギなどがトッピングされています。



















サービスいいです。きちんとしていました。
ラーメンのようなラーメンではないような、とっても上品でした。












台北市忠孝西路1段36號     (HOYII北車站)

02-2370-3978






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