FC2ブログ

台湾で食べまくり peko

ARTICLE PAGE

Molino de Urdaniz (スペイン料理、ミシュラン2つ星、分子料理)

スペイン料理、ドイツ料理
  • comment0
  • trackback-
スペインで13年連続ミシュラン2つ星を獲得しているレストラン「Molino de Urdaniz」。
そちらの台湾支店がHotel MVSAにオープンしました。
世界の7つの有名ワイナリーとも提携しています。

DSC00440.jpg

DSC00435.jpg
DSC00432.jpg


台北市中山區建國北路一段61號地下1階 (MVSA Hotel)

02-2500-6832

営業時間: 11:30-14:30, 18:00-22:00

https://www.hotelmvsa.com/

https://www.facebook.com/Hotel-Mvsa-慕舍酒店-273573503594846/




店内はエレガントな雰囲気にスペイン風のアートピースが飾られています。
個室が一つあります。
ベビーチェアーあります。キッズメニューもあります。
DSC00437.jpg
DSC00442.jpg



メニューはコースのみです。ランチ2280元、週末のランチは単品のメニューになります。
ヨーロッパンの7つのワイナリーとコラボしています。ワインのメニューも豊富に取り揃えています。
DSC00443.jpg
DSC00444.jpg
DSC00445.jpg
DSC00446.jpg



平日の午後12時半ごろに利用しました。


コース料理をいただきました。
スペインの本店から2人シェフを招いています。


Gramoma
スペインの白ワインです。
蜂蜜のような香りに爽やかなトーンでした。食事に合います。

DSC_3206.jpg


PEPINO ENCURTIDO Y ALINO DE HIERBAS
お店の庭をイメージした一品
白い粒はパルメザンチーズと牡蠣のソースで作ったもの。ひやっと冷たいのですが、口に含むと旨みが広がります。
きゅうりを薄く切って丸めたものは爽やかな酸味がありました。
美しく美味しいです。
DSC_3213_2020052420343071d.jpg
DSC_3219.jpg


MARISCO DE TEMPORADA
フランスのジラルドーの生カキとタピオカを昆布だしで煮たもの
台湾料理の麺線をイメージした料理だそうです。
昆布のダシの味とほのかな酸味のソースがが良く、全体的にまとまっています。
DSC_3244.jpg
DSC_3247.jpg


生カキが食べられない友人にはトマトの分子料理を用意してくださいました。
スペインの冷製スープ、ガスパチョをピンク色の卵に似せた料理に仕上げています。
美味しいそうです。
DSC_3227.jpg


CORAL DE VIEIRA EN SALMUERA
牛乳、くるみ、ローズマリーの泡の下には帆立薄切りが入っています。
DSC_3254.jpg


GAMBA ROJA
スペインの唇
えび ウイキョウとバターのソース
ロマンチックなネーミングの一品
バターのソースはマッシュルームと一緒に食べるとチーズのような味に変わります。
DSC_3276.jpg
DSC_3278.jpg


CONSOME DE PALOMA
菊芋のペースト ハトとミントのコンソメ
菊芋の皮も添えてあります。香ばしくてとても美味しいです。
ハトのコンソメの味も良いです。
DSC_3286.jpg


PESCADO DEL DIA
旬の魚にアスパラ、三星葱を合わせたもの
野菜のスープはすっきりしていて美味しいです。
DSC_3295.jpg
DSC_3302_202005242034238f1.jpg


POLLO CAMPERO
桂丁鶏 雪豆苗、トリュフ
いろいろな葱を煮詰めたソース 深みのある味わいがとてもいいです。
台湾のブランド鶏、桂丁鶏の火入れも絶妙でした。
DSC_3311.jpg


CREMA HELADA DE REGALIZ DE PALO
甘草のアイスクリーム カモミール
DSC_3328.jpg


黒ビールのアイスクリーム 
芸術的な盛り付け方でした。
牛乳のゆっくり煮詰めたものがアイスクリームの下に敷いてあります。
食感も独特で面白いです。
DSC_3338.jpg


手作りのプチフルールとドリンク
DSC_3350.jpg



サービスとてもいいです。終始スマートな対応でした。
ホテルのゲストははハッピーアワー時にワインが飲み放題になるそうです。
敦化南路にある懐石料理、燈燈庵と同じグループが経営しています。




台北市中山區建國北路一段61號地下1階 (MVSA Hotel)

02-2500-6832

営業時間: 11:30-14:30, 18:00-22:00

https://www.hotelmvsa.com/

https://www.facebook.com/Hotel-Mvsa-慕舍酒店-273573503594846/







にほんブログ村 海外生活ブログ 台湾情報へ
にほんブログ村
クリックするとランキングが上がります、応援ありがとうございます♪


台湾ランキング
クリックすると他の方の台湾情報ブログも見られます。クリックするとランキングが上がります、応援ありがとうございます♪


https://www.facebook.com/tabemakuripeko/
Facebookページ
お友達リクエスト待っています^^

https://www.instagram.com/tabemakuripeko
インスタグラム
ブログとは違った内容を投稿しています、フォローお待ちしております♪

https://jp.popdaily.com.tw/
Pop Dailyに記事を寄稿しています^^

https://www.tour.ne.jp/matome/list/152/
トラベルコに記事を寄稿しています^^

スポンサーサイト



Comments 0

Leave a reply