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台湾で食べまくり peko

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logy (モダンアジア料理)

その他西洋料理
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東京のミシュラン2つ星及び2018年アジアトップ50のレストランで第3位に輝いた
「Florilege」の台湾支店です。田原諒悟氏がシェフです。
イタリアとフレンチ、そしてコンセプトはアジアと台湾料理を加えたオリジナル料理を提供しています。

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台北市大安區安和路一段109巷6號

https://logy.tw/cn/reservation.html
オンライン予約のみ受け付けています。

営業時間: 12:00-15:00(木-日), 18:00-22:30(水-日)、月火水のランチは営業していません。

https://logy.tw/cn/






店内はシックな雰囲気です。カウンター12席とテーブル席1つがあります。
12歳以下は利用できません。
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メニューは3750元のテイスティングメニューのみです。
アルコールはワイン、ビール、日本酒などがあります。お食事とペアリングもあります。
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平日の12時30分ごろに利用しました。満席でした。




3750元のテイスティングメニューを注文しました。



厨房が一段低い位置で作っている様子が手に取るように分かります。
すばらしいチームワークで料理を仕上げていきます。見ていて気持ちが良いです。
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ターメリック にんじんペースト いくら
ココナッツせんべい
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鯵 青リンゴ 五香粉
鯵が美味しいです。クランブルがかけてあるのですが、少し多すぎるかなと思いました。
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イカ イカスミ レンコン
レンコンをすりおろしてのコロッケに仕立てています。秋らしい味覚で美味しいです。
イカスミのコクも楽しめました。
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茶碗蒸し カニ 牛肉 くこのみ
牛肉とスルメのスープの味が深いです。
緑色ものはセロリの根のムースだそうです。
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馬頭魚 アマダイ ししとう 台湾バジル 五香粉
うろこがサクサクした食感を楽しめる仕上げ方です。
台湾の揚げ物、鹽酥鶏をコンセプトにしています。
黒いものは炙ったキンカンです。黒ニンニクのマヨネーズも添えてあります。
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かにスープ かぼちゃペースト
湯葉 トリッパ 豆腐ようが入っています。
かなり台湾料理の要素が強い味でした。かにの旨みや香りもスープに出ています。
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鴨肉 ズッキーニ ザーサイソース
彰化産の鴨の胸肉です。 皮が特に美味しくローストしてありました。素晴らしいです。
鴨のグレービーと鴨レバーのソース コクの深い味わい深いソースでした。 後味がビターで大人の味です。
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ぶどう イチジクジュレ ヨーグルト 稲
ほんのり酸っぱいデザートです。さっぱりして食後にぴったりです。
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パンナコッタ 釈迦頭
台湾のフルーツ釈迦頭で作ったソースは程よい甘さでした。
こちらもさっぱりとしていて食べやすいです。
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コーヒー
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ココナッツゼリー 野生の愛玉 パイナップル バジルソース
しゅわしゅわした食感が面白いです。
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サービスとてもいいです。チームワークが実に良いです。
オリジナリティー溢れる料理をいただけます。
席数が少ないため、予約が取りにくい状況が続いています。







台北市大安區安和路一段109巷6號

https://logy.tw/cn/reservation.html
オンライン予約のみ受け付けています。

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