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台湾で食べまくり peko

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MIRAWAN (フランス料理)

フランス料理
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微風南山47階にあるフレンチレストラン。
台中のフレンチの名店「Le Mout 樂沐」(アジアトップ50レストラン)の副シェフを
10年されていた方が、料理長をされています。
台湾や世界中の上質な食材を用い、熟練のフランス料理の手法と精神にて、
台湾だけに属したフランス料理を作り上げています。

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台北市信義區松智路17號47F

営業時間: 11:30-15:00. 18:00-22:30(日-木)、18:00-22:30(金土)

02-2345-5222

http://www.mirawan.com.tw/
オンライン予約あります。





虹色に光る照明や印象的なインテリアです。緑あふれる景色も眺められます。
8歳以上の方が利用できます。
8人用と12人用の個室があります。
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メニューはコースとアラカルトがあります。
ランチは1780元から、ディナーは2880元からです。
アルコールはワインやカクテルなど豊富に取り揃えています。お店オリジナルのカクテルもあります。
詳しいメニューはお店のHPに掲載されています。










平日の12時半ごろに利用しました。







1780元のコース+780元の料理注文しました。







アミューズ
クリームパフ 當歸 という漢方、ピスタチオ、セロリのクリームが中に入っています。
女性に良い漢方として古来より重宝されています。 クリームの味には漢方のような味はしませんでした。濃厚で美味しいです。
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パン
とっても美味しいです。
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Hokaido Uni, Mud Crab, Custard
北海道産のうに、かに、
濃厚なうに味、それからかに、辛いソース、キッシュのような卵の味、
小さな卵の中から次々と美味しい味が表れてきて、舌を喜ばさせてくれます。
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Green Bamboo, Winter Black Truffle, White Fungus
たけのこが薄く切ってあり、ブラックトリュフと一緒に盛り付けてあります。
白きくらげのスープはトロミのある塩味ベースの優しい味付けです。
色彩のコントラストも素敵な一品です。
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Shiso Lipstick
Mirawanオリジナルのカクテル。アルコールが控えめのこちらにしました。
紫蘇ウオッカ、巨峰、クランベリー、ラズベリーのカクテルです。
葡萄のとベリーのほんのり甘い味です。紫蘇の爽やかさがアクセントになっていました。
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Taiwanese Langoustine, Mango, Silk Gourd
台湾産の角蝦、愛文マンゴーとヘチマソース
ソテーされた新鮮なえび、このままいただいても充分美味しいです。
へちまの泡ソースも穏やかな味で良かったです。
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Warm Salad 47
47種類の野菜を使用した温かいサラダ
大量のバターとビーツ、かぼちゃ、パイナップルのソースを一緒に混ぜていただきます。
バターの濃厚な香りと、その他のソースがそれぞれ交じり合って美味しい味に仕上がっています。
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U.S. Prime Tenderlion, Fennel
U.S. プライムテンダーロイン、フェネル
しっとりとした食感が印象的なステーキでした。
グレービーソースやレモンとアボガドのソースもステーキと良く合います。
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Cerdo Iberico, Black Garlic, Angelica, Clam
イベリコ豚の黒ニンニク、漢方薬の當歸、蛤のソース
とてもしっとりとしたイベリコ豚、3種類のソースの味がとても良いです。
漢方薬の當歸をフレンチに使用した特別な一品です。
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Caramelized Honey, Grapefruit、Blood Orange Jelly, Calpis Sorbet
グレープフルーツとブロッドオレンジのジェリーにカルピスのシャーベットと
キャラメライズドされた蜂蜜が載せてあります。
食後にふさわしい甘さを控えたさっぱりとしたデザートでした。
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プチフルール
最後にコーヒー又は紅茶が付きます。
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サービスとてもいいです。スマートなサービスでした。
平日は午後7時から夜中1時、週末は夜中2時までバーが利用できます。
午後3時からアフタヌーンティータイムもあります。




台北市信義區松智路17號47F

営業時間: 11:30-15:00. 18:00-22:30(日-木)、18:00-22:30(金土)

02-2345-5222

http://www.mirawan.com.tw/
オンライン予約あります。









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