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台湾で食べまくり peko

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南村|私廚・小酒棧 (眷村菜、中華料理)

北京料理、その他中華
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四四南村で育ったオーナーが幼いころ食べていた眷村菜を再現した料理を提供しています。
眷村菜とは昔中国から台湾に移住して来た人々が提供していた料理のことです。
従来の眷村菜の常識を覆すとてもおしゃれで洗練された料理をいただけます。








台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

02-2711-7272








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西洋風のシックでおしゃれな雰囲気です。
ベビーチェアーあります。
個室が一つあります。8人から10人用です。最低消費金額はお昼2万元、夜は3.5万元です。65インチのテレビがありカラオケもできます。












メニューは450元のビジネスランチセット、1200元、1500元、2000元の他に、
10人用の1万5千元から4種類あります。アラカルトもあります。
事前に予約が必要な料理もあります。
アルコールはいろいろ取り揃えてあります。
























平日のランチに利用しました。










1200元のコースを注文しました。
メニューにない特別なコースです。
こちらのコースをいただきたい場合はレストランにお問い合わせください。









蜂蜜檸檬汁
レモンの果汁がたっぷりと入った蜂蜜水です。
健康的^^






黒豆茶
黒豆のお茶です。
カフェインレスなのがうれしいです。






南村三味




醋溜土豆絲
じゃがいもの千切り
しゃきしゃきとした歯触りが良い一品です。



衝菜
わさびにも似た味がする野菜をごま油と唐辛子で炒めた料理
わさびと唐辛子のダブルの辛さがいいです。



南村煎饅頭腐乳醤
油で揚げた蒸し饅頭と豆腐よう
ほんのり甘い蒸し饅頭、油で揚げているので香ばしさが加わります。
さらにコクのある豆腐ようを付けていただくとおいしさが増します。





臘味麻油沖蛋湯
胡麻油と溶き卵のスープ
豚の乾燥ソーセージ(臘肉)が入っています。
胡麻油の香りがとてもいいいです。
ふんわりと柔らかい溶き卵も胃に優しい一品です。






黄金炸餃子



揚げ餃子です。
一つ一つが大きかったです。







河南蒸麺



揚春麺を蒸した料理
お店の看板メニューの一つです。
一滴の水も使わずに蒸しています。
小麦粉の味がしっかりとしているもっちりとした食感でした。
素朴な味付けです。






甜辣醤
お店特製の辛いソースを付けていただくのもいいと思います。










南村大滷拼



富貴白斬鶏、涼伴牛肚、川味水煮牛
台東の鶏肉を使っています。プリッとした身がおいしいです。

牛の胃の和え物と四川風の牛肉料理
醤油ベースの味がしっかりとついていておいしいです。







毛氏紅焼肉附刈包



美しい色に煮込んである豚の三枚肉の塊。
深坑という場所の黒豚を使っています。一日に一匹しか絞めない特別な豚肉を使用しています。。
もちもちとした食感と脂っこさが控えめなのが特徴です。
こってりとした醤油ソースの味がとてもいいです。








刈包というパンとも相性が抜群です。









辣子鶏丁




シェフの特別料理です。
油で揚げた鶏の骨付き肉をさらに大量の唐辛子と香味野菜で炒めています。
からからに揚げてあります。しっかりとした辛さがいいです。
スパイスの香りと味がおつまみの最高のお供になります。








清炒田園時蔬
スナップエンドウ、パプリカ、銀杏、フクロタケが炒めてあります。
仕上げに紹興酒を使っているので、香りがいいです。









金沙裏大蝦



立派な車海老です。
塩卵を高粱酒に漬け、細かく砕いて油でドロッとなるまで炒めています。
塩卵の臭みがきちんととれていました。
ぷりぷりのエビと塩卵のソースが良く合います。







南村獅子頭




シェフの手作り大きい豚肉団子の煮込みスープ
白菜や人参などの野菜が入ったスープです。


豚肉の団子は赤身の部分が多いので、脂っこさが抑えられていてヘルシーです。
スープには紹興酒を加えています。
卵を油で揚げた揚げたものもスープに加えてあります。
ミルキーな後味が面白いいです。












季節水菓
美しく切り分けられた果物です。
どちらも上質でした。





テイクアウト用の袋もおしゃれです。
















サービスとてもいいです。笑顔もとても良く、気が利いていました。
眷村菜の常識を覆す斬新な料理とプレゼンテーションでした。
他の珍しい料理も是非いただきたいです。
明曜デパートから近いです。 MRT忠孝敦化駅3番出口から徒歩5分です。















台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號

02-2711-7272











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