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台湾で食べまくり peko

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Longtail Restaurant & Bar(現代風ヨーロッパ料理)

その他西洋料理
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パリや香港の一流フランス料理レストランにて在籍していたオーナーシェフ林明建氏が開いたお店です。
こちらのお店がまだオープンして1年経たないうちにミシュランガイド台北2018にて一つ星を獲得しました。





台北市大安區敦化南路二段174號

02-2732-6616








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コロニアル様式の内装です。
小上りの4人用の席が一つ。個室などもあるようです。







メニューは1880元と2880元のコース料理とアラカルトがあります。
アルコールはいろいろ取り揃えています。
※クリックで拡大できます。


















金曜日の夜に利用しました。 ほとんど席が埋まっていました。









1880元のコースとアラカルトを2つ注文しました。












1880元のコース料理
8種類の料理が楽しめます。
カクテルとのペアリングもできます。






キュウリのドリンクでした。
さっぱりとしています。





Kanpachi sashimi, beet, shallot , calamasnshi
カンパチのさしみ ビーツ、青ネギ、キンカンのソースが使われています。







主厨特製手工義大利麺
アラカルトの赤エビのパスタ
この日は680元でした。時価です。
新鮮な赤エビがたっぷりと使われています。
にんにく、サワークリーム、茴香、レモンなどがソースに使われています。
シェフの手打ちパスタは卵入りで、つるつるとした食感がいいです。








Fig toast, ricotta cheese, port wine, lemon balm
イチジク、リコッタチーズーズ、ワイン、レモンバーム
フルーティーな味でした。







Charred foie gras dumplings, sweet corn, pecorino, kaffir lime
鴨のフォアグラのラビオリ、フルーツコーン、ペコリーノ、タイのライム
フォアグラの濃厚なコクとレモンとフルーツコーンのソースエスニックな味が印象的でした。






Stewed oysters, green chili sauce, water chestnut, vegetable fern
牡蠣、青唐辛子のソース、くわい、過猫
緑のソースの下にふっくらと実の詰まった牡蠣が一つ入っています。
コリアンダーのソースエスニックな味
北海道産の牡蠣と合います。
焼餅からインスピレーションを得た料理だそうです。

[




Tilefish, spring peas, permesan, lemon, herbs



アマダイ、ミックス豆、パルメザンチーズ、ハーブ
アマダイはサクサクとした食感が楽しめるように、衣を炙っています。
スープを後から注いでくださいます。しっかりと辛い味のスープです。
オリジナリティあふれる味でした。







こちらのバーテンダーもいろいろなお店で経験を積んだ方だそうです。
種類豊富なカクテルが自慢です。
こちらのカクテルの名前を忘れてしまいましたが、美味しかったのを覚えています。








香脆()鶏、地瓜、辣椒醤
アラカルトのフライドチキン
クリーミー過ぎないさつまいものソース、おいしいです。
サクッと香ばしく揚げられたフライドチキンの衣の味もいいです。
スリラッチャに似た辛いのソースは辛いのが苦手な友人のために別にしていだたきました。








Australian beef tenderloin, carrots, "mala"sauce, baby leek
オーストラリア産のビーフテンダーロイン、にんじん、麻辣ソース
牛肉おいしいです。上質なものでした。
赤い麻辣ソースと緑のねぎのソースでいただきます。
麻辣ソースが特別で斬新な味でした。牛肉と良く合います。







Compressed strawberries, kaffir lime, yougurt, Taiwanese basil
漬けた苺のシャーベット
レモン、ヨーグルト、台湾バジルを使っています。
食後に口がさっぱりとします。







Chocolate fondant, lime, green tea ice cream
フォンダンショコラ、ライム、緑茶のアイスクリーム
フォンダンショコラはラズベリー入りでくどくないです。




























サービスとてもいいです。親切で丁寧です。
午後6時から夜中の2時まで営業しています。
信義新光三越にも支店WILDWOODをオープンしました。
Chou Chouレストランも姉妹店になります。












台北市大安區敦化南路二段174號

02-2732-6616











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