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台湾で食べまくり peko

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澳門骨堡火鍋餐廳(マカオ鍋、鶏肉の花雕酒煮込み鍋、あさり鍋、鶏肉の滋養鍋)

焼肉、しゃぶしゃぶ、鍋
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2006年創業の広東式の鍋料理が味わえるお店。
マカオ鍋など4種類の鍋料理を提供しています。
長時間じっくりと煮込んだ豚の骨髄をストローで刺していただきます。






台北市長安東路一段53巷2-2號

02-2568-1882

営業時間: 17:00-1:30

https://www.facebook.com/澳門骨堡火鍋餐廳-157640578590/







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木を基調にしたカフェ風のインテリアです。
ベビーチェアーあります。







メニューにはマカオ鍋、鶏肉の花雕酒煮込み鍋、あさり鍋、鶏肉の滋養鍋の4種類の鍋があります。
その他鍋に入れる具などが単品であります。
アルコールはビールなどがありました。
※クリックで拡大できます。

















ディナーに利用しました。午後5時半の開店時間に利用しましたが、すでに満席でした。









マカオ鍋、鶏肉の花雕酒煮込み鍋、あさり鍋を注文しました。
マカオ鍋を食べる場合に豚骨はいくつ必要ですかと言われます。大人一人1本ぐらいが目安だと思います。
その他野菜や肉などを後で鍋のスープにいれて食べる食材についても聞かれます。

鶏肉の花雕酒煮込み鍋にもトッピングができます。
()條またはミックスを入れるのがいいそうです。














まずはつけタレを作ります。店員さんがつけタレセットをテーブルまで運んで来てくださいます。






最初にあさり鍋が運ばれてきました。
3種類の鍋を注文したのですが、ガスコンロは1つしかテーブルにありません。どうするのかと思っていたら、食べ終わったら次の鍋を持ってきてくれるというシステムでした。




あさり鍋



あさりがたっぷりと入っていました。1人前とは思えない量です。
スープを入れて鍋に熱を加えていきます。
あさりの口が開いたら食べてよい合図です。
新鮮なあさりでした。あさりの濃い旨みが汁に溶け込んで、おいしいスープを作り出します。







花雕鶏(鶏肉の花雕酒煮込み鍋)



花雕酒で鶏肉を煮込んでいます。まずは鶏肉に花雕酒と醤油と各種スパイスで下味をつけてセロリ・ピーマン・ネギを加えて1分半蒸し焼きにした後に強火で炒めて花雕酒のアルコールを飛ばします。最後に専用の特製スープを入れて鶏肉が柔らかくなるまで煮たらできあがりです。
最初に醤油ベースの濃い味がします。その後花雕酒の味と香りが追いかけてきます。
全体的に味が濃いです。お酒にお供にいいと思いました。
?條(ライスヌードル元)を入れました。しっかりと濃い味のソースが麺に良く絡みます。










澳門骨?




澳門骨?の鍋のスープは十数種の漢方と豚骨を6時間以上煮込んでいます。
鍋が煮立ったら、店員さんが豚骨を取り分けてくださいます。







豚骨の周りについているお肉をナイフなどで切って食べたり、
手袋を付けて豪快に豚骨の周りにお肉を食べることもできます。
この肉が柔らかい中にも食感が楽しめるものもあって、おいしかったです。





豚骨の骨の中の骨髄をストローで飲めます。
まずはナイフで入り口をつつき、お箸で骨髄をほぐし、鍋のスープを少し入れてからストローを挿して飲みます。
ちょっと癖がありました。好みが分かれるお味です。

鍋のスープはほんのり漢方の味があります。
最初の一口は少し癖がありますが、食べ進めていくと気にならなくなりました。






単品で注文したきゃべつ、きのこの盛り合わせ、たまご餃子、海老ぎょうざなどを入れて煮込みます。
ミルキーな鍋のスープで煮込むとおいしくなります。

この鍋のスープはコラーゲンやカルシウムが豊富なためか、食べた次の日に体が元気になりました。お肌の調子も良くなりました。
























































サービスはいいですが、女性の店員さんの物のいい方が怖いです。
澳門骨?やあさり鍋をまた食べにきたいと思います。
夜のみの営業しています。予約をお勧めします。













台北市長安東路一段53巷2-2號

02-2568-1882

営業時間: 17:00-1:30

https://www.facebook.com/澳門骨堡火鍋餐廳-157640578590/










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